⎯ Boden: Die Japonica-Sorte gedeiht optimal auf fruchtbarem Schwemmlandboden mit guter Wasserspeicherung. Die Fruchtbarkeit des Bodens lässt die Körner reichlich Stärke einlagern; es entstehen pralle, runde Körner und ein jadeartig durchscheinendes Weiß.
⎯ Klima & Wasserquelle: Sie bevorzugt ein kühles Klima und benötigt eine saubere, stabile Bewässerung. Eine strenge Wasserkontrolle in der Rispenbildungs- und Blütephase ist der Schlüssel dafür, dass die Körner perfekten Zusammenhalt und die charakteristisch sanfte Süße erstklassigen Sushi-Reises erreichen.
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